Fausto Solito

Veterinario, dirigente del Servizio dell’Asl di Asti, unità territoriale di Nizza Monferrato, è specialista in ispezioni degli alimenti di origine animale. Studioso delle tradizioni contadine, è un affascinato indagatore della storia dell’allevamento della Razza Bovina Piemontese e del suo impiego nella gastronomia piemontese. Collabora con riviste del settore enogastronomico.